Мои знаменитые фаршированные виноградные листья

В большой кастрюле на средне-сильном огне обжарьте рис, лук, укроп и мяту около 5 минут или пока лук не станет мягким.

Влейте 1 литр бульона, уменьшите огонь до минимума и варите еще 10–15 минут или пока рис не будет почти готов.

Добавьте 1/2 лимонного сока и снимите с огня.

Возьмите один лист блестящей стороной вниз и поместите 1 чайную ложку рисовой смеси на нижний (стебель) конец листа.

Сложите обе стороны листа к центру, сверните от широкого дна к верху и поместите в 4-литровую кастрюлю.

Повторите то же самое со всеми листьями, не оставляя зазоров, когда листья помещаются в кастрюлю (чтобы они не раскрылись во время приготовления).

Сбрызните оставшимся лимонным соком и оливковым маслом.

Залейте все куриным бульоном, чтобы он покрыл виноградные листья.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 1 часа (не кипятите, так как при этом начинка лопнет из листьев).

Снимите с огня, снимите крышку и дайте остыть в течение получаса.

Переложите на сервировочное блюдо и подавайте.