Nabaratna Korma

Blanchir ou pré-cuire les légumes pour que chacun garde sa couleur et sa forme.

Faites frire les cubes de paneer jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et réservez-les.

Mélangez les noix de cajou avec de la crème ou du lait pour obtenir une base de sauce onctueuse.

Faites cuire la sauce avec le gingembre, le garam masala et un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

Incorporer les légumes, le paneer, les raisins secs et l'ananas, puis laisser mijoter doucement jusqu'à ce qu'ils soient brillants.