नबरत्ना कोरमा

सब्ज़ियों को ब्लांच करें या आधा पकाएँ ताकि प्रत्येक का रंग और आकार बना रहे।

- पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक तलें और अलग रख दें.

एक मुलायम सॉस बेस बनाने के लिए काजू को क्रीम या दूध के साथ मिलाएं।

- सॉस को अदरक, गरम मसाला और थोड़े से पानी के साथ खुशबू आने तक पकाएं.

सब्जियाँ, पनीर, किशमिश और अनानास मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे चमकदार होने तक धीमी आँच पर पकाएँ।