Lubina rayada de Nantucket con limón y eneldo

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Coloque la lubina en un molde de vidrio para hornear.

Combine el jugo de limón y 1 cucharada de eneldo en un tazón pequeño; vierte sobre el bajo.

Marinar a temperatura ambiente, al menos 10 minutos.

Hornee en el horno precalentado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 8 minutos.

Combine el resto del eneldo, la mayonesa, la mostaza y la pimienta en un tazón.

Mezclar y untar salsa sobre la lubina.

Espolvoree la lubina con pan rallado para formar una base.

Espolvoree rodajas de mantequilla encima.

Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.

Ase la lubina a temperatura alta hasta que la corteza esté crujiente y dorada, aproximadamente 3 minutos.