Капуста Напа с сушеными креветками

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

Поместите сушеные креветки в небольшую миску и залейте их кипятком. Накройте небольшой тарелкой и оставьте на 30 минут, чтобы креветки успели увлажниться. Креветки станут светлее и немного пухлее.

Тем временем разрежьте пекинскую капусту вдоль пополам. Капусту промойте и обсушите. Вырежьте из капусты сердцевину и выбросьте.

Поставьте две большие миски. Нарежьте оставшуюся капусту на кусочки толщиной 1 дюйм, положив более толстые белые кусочки внизу капусты в одну миску, а верхние, более тонкие зеленые листовые кусочки, в другую миску.

Как только креветки регидрируются, слейте с них воду и выбросьте ее.

В большой воке или сковороде на сильном огне добавьте арахисовое масло, перемешивая его, чтобы покрыть сковороду.

Нагрейте масло до тех пор, пока оно не станет горячим, затем осторожно добавьте зеленый лук, имбирь и регидратированные креветки, уделяя особое внимание, так как влажные ингредиенты могут привести к разбрызгиванию горячего масла. Перемешивайте лопаткой, пока зеленый лук не станет ярко-зеленым, а вся смесь не станет ароматной, около 1 минуты.

Добавьте в кастрюлю более толстую белую часть пекинской капусты и уменьшите огонь до среднего. Продолжайте готовить и помешивать в течение 3–4 минут или до тех пор, пока края кусочков капусты не станут слегка прозрачными, но центр кусочков капусты по-прежнему останется непрозрачно-белым.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте в кастрюлю кусочки листовой зеленой капусты. Готовьте, пока листья не завянут, около 2 минут.

В небольшой миске смешайте соевый соус, холодную воду и кукурузный крахмал, помешивая, чтобы получилась кашица. Затем залейте капусту и продолжайте варить, помешивая, пока соус слегка не загустеет до консистенции цельного молока.

Приправьте жаркое солью и перцем, затем попробуйте и при желании добавьте еще соли и перца. Капуста будет полупрозрачной и шелковистой, с пятнами сушеных креветок по всей поверхности.