纳帕卷心菜配虾米
纳帕卷心菜配干虾是一顿令人印象深刻的中式晚餐。此食谱由干虾、沸水、纳帕卷心菜、花生油和葱制成，提供正宗、令人满意的味道。几代人都喜欢的经典食谱。
🔗 食谱改编自 TheMealDB
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给虾米补充水分：
将干虾放入小碗中，倒入沸水。盖上一个小盘子，静置 30 分钟，以便虾能够补充水分。虾的颜色会变浅，并且稍微丰满。
准备白菜：
同时，将纳帕卷心菜纵向切成两半。将卷心菜洗净并摇干。切掉卷心菜的核心并丢弃。
摆出两个大碗。将剩余的卷心菜切成 1 英寸大小的块，将卷心菜底部较厚的白色块放入一个碗中，将顶部较薄的绿叶块放入另一个碗中。
将虾沥干：
一旦虾重新水化，将其沥干并丢弃液体。
煮虾和卷心菜：
在一个大炒锅或煎锅中，用高温加入花生油，旋转以覆盖锅。
加热直到油看起来闪闪发光，然后小心地加入葱、姜和复水虾，要特别注意，湿的原料可能会导致热油飞溅。 Toss with a spatula until the scallions are bright green and the entire mixture is fragrant, about 1 minute.
Add the thicker white part of the napa cabbage to the pan and lower the heat to medium high.继续煮并搅拌 3 到 4 分钟，或者直到卷心菜片的边缘开始看起来稍微半透明，但卷心菜片的中心仍然是不透明的白色。
将热量调至中低，然后将绿叶卷心菜放入锅中。煮约 2 分钟，直至叶子枯萎。
制作玉米淀粉浆：
在一个小碗中，将酱油、冷水和玉米淀粉混合，搅拌成浆状。然后倒在卷心菜上，继续煮和搅拌，直到酱汁稍微变稠，达到全脂牛奶的稠度。
给炒菜调味：
用盐和胡椒调味，然后尝一尝，如果你愿意的话可以添加更多的盐和胡椒。卷心菜看起来半透明，丝滑，上面布满了干虾的斑点。
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