Arroz Ofada

Enjuague el arroz Ofada varias veces, luego sancochelo y escúrralo para ablandar los granos firmes.

Licue los pimientos y la cebolla en trozos grandes, luego cocine a fuego lento la mezcla hasta que se elimine gran parte de la humedad.

Blanquee el aceite de palma con cuidado, agregue las algarrobas y fría la base de pimiento hasta que esté brillante y fragante.

Agregue el caldo y los trozos de carne cocida, luego cocine a fuego lento hasta que la salsa se adhiera a la carne.

Termina de cocinar el arroz por separado hasta que esté tierno y sírvelo con el guiso de pimientos y los huevos.