قطعة واحدة من لحم الخنزير المطهوة بعصير التفاح

تحضير المحلول الملحي: يُمزج الماء وأوراق الغار والثوم وحبوب الفلفل والملح في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ويُحرَّك المزيج حتى يذوب الملح.

ارفعي المحلول الملحي عن النار وأضيفي مكعبات الثلج.

بعد أن يبرد المحلول الملحي، ضعي شرائح لحم الخنزير في طبق زجاجي واسكبي المحلول الملحي فوقه. البرد في الثلاجة لمدة 1-10 ساعات.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

أخرج شرائح لحم الخنزير من المحلول الملحي واتركها حتى تجف. الموسم بسخاء مع الملح والفلفل على كلا الجانبين.

قم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو أي مقلاة أخرى مقاومة للفرن على نار متوسطة إلى عالية حتى يقترب من التدخين. أضيفي شرائح لحم الخنزير واقليها دون تقليبها حتى تتكرمل وتكتسب اللون البني على الجانب الأول، لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم اقلبيها واحمريها على الجانب الآخر. أخرج شرائح لحم الخنزير من المقلاة واتركها جانباً.

يُضاف الكراث إلى المقلاة ويُطهى حتى يبدأ في التليين والكراميل مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين تقريبًا.

يُضاف اللفت ويُتبل بالملح، ثم يُوزع في طبقة متساوية ويُترك حتى يتكرمل مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق تقريبًا.

ضجة في الخردل والمريمية. طهي لمدة 1 دقيقة أكثر.

يُسكب عصير التفاح ومرق الدجاج. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة-متوسطة ويُترك على نار خفيفة حتى يقل السائل بمقدار النصف، أي حوالي 7 دقائق.

أضف الكرنب الأخضر وحركه حتى يتم دمجه. ضعي قطع لحم الخنزير في الصلصة، وتأكدي من غمرها جزئيًا.

انقل المقلاة إلى الفرن واطهيها لمدة 12 دقيقة تقريبًا، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية لشرائح لحم الخنزير إلى 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية).

أخرجه من الفرن واتركه لمدة 10 دقائق مع استمرار ارتفاع درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).

تقسم شرائح لحم الخنزير والخضروات والصلصة بين الأطباق وتقدم.

التغذية، شرائح لحم الخنزير بدون سائل: السعرات الحرارية: 470، إجمالي الدهون: 27 جرام، الصوديوم: 790 جرام، إجمالي الكربوهيدرات: 48 جرام، الألياف الغذائية: 7 جرام، السكريات: 6 جرام، البروتين: 48 جرام

سائل الطهي، ¼ كوب (60 مل) - السعرات الحرارية: 20، إجمالي الدهون: 0، الصوديوم: 48 جرام، إجمالي الكربوهيدرات: 5 جرام، الألياف الغذائية: 0 جرام، السكريات: 4 جرام، البروتين: 0 جرام

يتمتع!