Salmão Assado no Forno com Hoisin e Molho de Ameixa

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Aqueça 1/2 do azeite em uma frigideira em fogo médio.

Cozinhe e mexa 1/2 do alho e do gengibre até ficarem macios, 3 a 5 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.

Unte uma assadeira com o óleo restante.

Tempere o salmão com sal e pimenta e coloque na assadeira.

Esfregue o alho e o gengibre resfriados sobre o salmão.

Asse no forno pré-aquecido por 12 minutos.

Enquanto o salmão assa, prepare o molho de ameixa hoisin.

Derreta a manteiga na frigideira; cozinhe e mexa o alho e o gengibre restantes até ficarem macios, 3 a 5 minutos.

Adicione o vinagre de arroz e deixe cozinhar.

Adicione o molho de ostra e a pasta de pimenta; leve para ferver.

Junte os molhos hoisin e de ameixa e leve para ferver novamente.

Despeje o caldo de galinha para soltar o molho e ficar com uma consistência mais leve.

Cubra o salmão com o molho e continue assando até que a carne se lasque facilmente com um garfo, mais 5 a 6 minutos.

Decore com cebolinha antes de servir.