Peito de carne grelhada no forno

Misture a fumaça líquida, o molho inglês e os sais. Fure o topo do peito em vários lugares.

Polvilhe a mistura de fumaça líquida sobre o peito.

Embrulhe o peito em um envelope de papel alumínio hermético, deixando algum espaço de ar entre o papel alumínio e o peito na parte superior e nas laterais. Coloque em uma pingadeira e leve à geladeira por 24 horas.

Leve o peito diretamente da geladeira ao forno (pré-aquecido a 275°).

Cozinhe por 5 horas.

Abra o papel alumínio e despeje o molho barbecue por cima do peito. Feche o papel alumínio e asse o peito por mais 2 horas ou até que esteja macio.

Corte o peito em fatias ao longo do grão.

Retire o excesso de gordura das gotas e descarte.

Sirva fatias de peito com molho para regar.

Ótimo reaquecido em molho!