Austern Rockefeller

Den Ofen auf 450 Grad F (220 Grad C) vorheizen.

Speck in eine große, tiefe Pfanne geben.

Bei mittlerer Hitze kochen, bis es gleichmäßig braun ist.

Abgießen, zerbröckeln und beiseite stellen.

Austern putzen und in einen großen Suppentopf geben.

Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Austern bedeckt sind. Wasser und Austern zum Kochen bringen.

Vom Herd nehmen, abtropfen lassen und die Austern abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen die obere Schale jeder Auster abbrechen.

Mit einer Küchenmaschine Speck, Spinat, Semmelbrösel, Frühlingszwiebeln und Petersilie zerkleinern.

Salz, scharfe Soße, Olivenöl und Anislikör hinzufügen und etwa 10 Sekunden lang verarbeiten, bis alles fein gehackt, aber nicht püriert ist.

Ordnen Sie die Austern in ihren Halbschalen mit koscherem Salz in einer Pfanne an.

Auf jede Auster etwas von der Spinatmischung geben.

10 Minuten backen, bis es gar ist, dann die Ofeneinstellung auf Grillen umstellen und so lange grillen, bis es oben gebräunt ist.