Name: Huîtres Rockefeller
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 slices lard; 24 huîtres moyennes vivantes, fraîches, non ouvertes; 1 1/2 cups épinards cuits; 1/3 cup chapelure; 1/4 cup oignons verts hachés; 1 tablespoon persil frais haché; 1/2 teaspoon sel; 1 dash sauce au piment fort; 3 tablespoons Huile d'olive vierge extra; 1 teaspoon liqueur aromatisée à l'anis; 4 cups sel casher

Huîtres Rockefeller

⏱️ Prêt en 1h 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 30 min 👥 6 portions 👁️ 15 vues

Les huîtres Rockefeller sont une collation moyennement facile que vous pouvez préparer en 1 heure environ. Composée de 2 tranches de bacon, de 24 huîtres moyennes fraîches et non ouvertes, de 1 ½ tasse d'épinards cuits, de ⅓ tasse de chapelure et de ¼ tasse d'oignons verts hachés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 450 degrés F (220 degrés C).

Placer le bacon dans une grande poêle profonde.

Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés.

Égoutter, émietter et réserver.

Nettoyez les huîtres et placez-les dans une grande marmite.

Versez suffisamment d'eau pour couvrir les huîtres; porter à ébullition l'eau et les huîtres.

Retirer du feu, égoutter et laisser refroidir les huîtres.

Une fois refroidi, cassez la coquille supérieure de chaque huître.

À l'aide d'un robot culinaire, hachez le bacon, les épinards, la chapelure, les oignons verts et le persil.

Ajoutez le sel, la sauce piquante, l'huile d'olive et la liqueur anisée et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés mais pas réduits en purée, environ 10 secondes.

Disposez les huîtres dans leurs demi-coquilles sur une poêle avec du sel casher.

Versez un peu du mélange d’épinards sur chaque huître.

Cuire au four 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien cuit, puis changer le réglage du four sur gril et griller jusqu'à ce que le dessus soit doré.

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