بان كيك لازانيا لشخص واحد (أو أكثر)

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

قم بإعداد 4 أطباق خبز صغيرة أو ضحلة ومقاومة للفرن.

يُمزج البيض والملح وزيت الزيتون والماء والدقيق للفطائر في وعاء كبير.

اخفقي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة جدًا، ثم اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.

ادهني الزيت في مقلاة غير لاصقة واضبطي الحرارة على درجة متوسطة.

عندما تكون المقلاة ساخنة، أضف حوالي ربع كوب من الخليط وقم بإمالة المقلاة بحيث تغطي القاع بالتساوي.

قم بالطهي حتى يتماسك الخليط ويتحول السطح العلوي من مبلل إلى جاف، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

اقلبها واطهيها على الجانب الآخر لمدة دقيقة واحدة.

انقليها إلى طبق وكرري ذلك لإعداد 3 فطائر متبقية.

قطعي كل فطيرة إلى 3 مثلثات.

يُمزج جبن الريكوتا والملح والفلفل والكايين والريحان وجبنة بارميجيانو ريجيانو لملء وعاء؛ تخلط بالشوكة حتى تمتزج جيدًا.

تحضير اللازانيا: ضعي ملعقتين كبيرتين من صلصة المارينارا في قاع كل طبق خبز.

ضعي مثلث فطيرة على الصلصة، ثم ضعي فوقها حوالي ملعقتين كبيرتين من حشوة الريكوتا، وملعقة كبيرة من جبن مونتيري جاك، وملعقتين صغيرتين من المارينارا.

كرر ذلك لإنشاء طبقة أخرى، مع الضغط قليلاً على مثلث الفطيرة الثاني قبل تغطيته بالحشوة والجبن.

قم بوضع مثلث الفطيرة المتبقي في الأعلى، مع الضغط لأسفل قليلاً.

يُضاف المارينارا المتبقية ومونتيري جاك، ويُرش بارميجيانو-ريجيانو ويُرش زيت الزيتون.

ضعي أطباق الخبز في صينية خبز كبيرة واخبزيها في وسط الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً وتتشكل فقاعات، لمدة 15 دقيقة تقريباً.

تترك لتبرد لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم تزين بالريحان وتقدم.