Блинная лазанья на одного (или более)

Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).

Подготовьте 4 небольшие неглубокие жаростойкие формы для запекания или формочки.

Смешайте яйца, соль, оливковое масло, воду и муку для блинов в большой миске.

Тщательно взбейте до однородной массы, затем оставьте при комнатной температуре на 15 минут.

Налейте масло в сковороду с антипригарным покрытием и установите средний огонь.

Когда сковорода нагреется, добавьте примерно 1/4 стакана теста и наклоните сковороду так, чтобы оно равномерно покрыло дно.

Готовьте, пока тесто не застынет и верхняя поверхность не станет сухой, 1–2 минуты.

Переверните и готовьте другую сторону 1 минуту.

Переложите на тарелку и повторите, чтобы приготовить оставшиеся 3 блина.

Каждый блинчик разрезать на 3 треугольника.

Смешайте сыр рикотта, соль, перец, кайенский перец, базилик и сыр Пармезан-Реджано для начинки в миске; перемешайте вилкой до однородного состояния.

Приготовьте лазанью: намажьте по 2 столовые ложки соуса маринара на дно каждой формы для запекания.

Выложите 1 треугольник блина на соус, затем сверху выложите примерно 2 столовые ложки начинки из рикотты, 1 столовую ложку сыра Монтерей Джек и 2 чайные ложки маринара.

Повторите, чтобы создать еще один слой, слегка надавив на второй треугольник блина, прежде чем покрыть его начинкой и сыром.

Сверху выложите оставшийся треугольник блина, слегка придавив.

Добавьте оставшуюся маринару и Монтерей Джек, посыпьте пармезаном-реджано и сбрызните оливковым маслом.

Поместите формы для выпечки на большой противень и запекайте в центре разогретой духовки, пока они не подрумянятся и не начнут пузыриться, около 15 минут.

Дайте остыть около 5 минут, затем украсьте базиликом и подавайте.