Lasagne aux crêpes pour un (ou plusieurs)

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Disposez 4 petits plats de cuisson ou ramequins peu profonds allant au four.

Mélanger les œufs, le sel, l'huile d'olive, l'eau et la farine pour crêpes dans un grand bol.

Fouettez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance très lisse, puis laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes.

Badigeonnez d'huile une poêle antiadhésive et réglez le feu à moyen.

Lorsque la poêle est chaude, ajoutez environ 1/4 tasse de pâte et inclinez la poêle pour qu'elle recouvre uniformément le fond.

Cuire jusqu'à ce que la pâte prenne et que la surface supérieure passe de l'état humide à sec, 1 à 2 minutes.

Retourner et cuire l'autre côté pendant 1 minute.

Transférer dans une assiette et répéter pour faire les 3 crêpes restantes.

Coupez chaque crêpe en 3 triangles.

Mélanger le fromage ricotta, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne, le basilic et le fromage Parmigiano-Reggiano pour remplir un bol ; mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Préparez les lasagnes : Étalez 2 cuillères à soupe de sauce marinara au fond de chaque plat allant au four.

Déposez 1 triangle de crêpe sur la sauce, puis recouvrez d'environ 2 cuillères à soupe de garniture à la ricotta, 1 cuillère à soupe de fromage Monterey Jack et 2 cuillères à café de marinara.

Répétez l’opération pour créer une autre couche, en appuyant légèrement sur le deuxième triangle de crêpe avant de garnir de garniture et de fromage.

Garnir du triangle de crêpe restant en appuyant légèrement.

Ajouter le reste de la marinara et le Monterey Jack, saupoudrer de Parmigiano-Reggiano et arroser d'huile d'olive.

Placez les plats de cuisson sur une grande plaque et faites cuire au centre du four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et bouillonnants, environ 15 minutes.

Laisser refroidir environ 5 minutes, puis garnir de basilic et servir.