帕内·迪·蒙特卡尔沃
Pane di Montecalvo 是一种质朴的意大利乡村面包，由硬质小麦和天然酵母制成，用厚厚的脆皮和金黄色、略带嚼劲的面包屑烘烤。
🔗 食谱改编自 Wikidata (Baked Good)
👨🍳 做法
将粗面粉、面包粉、水、发酵剂和盐混合成柔软的面团，折叠直至有弹性。
让面团慢慢发酵，加入一层薄薄的橄榄油，使表面保持柔软。
制成圆形面包，放入撒有面粉的篮子中发酵，烘烤前撒上粗面粉。
在热石上用蒸汽烘烤，直到面包皮变成深褐色，并且面包听起来是空心的。
完全冷却后再切片，露出金色的面包屑。
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