Papas Lieblings-Rübensalat

Die Rüben in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es etwa 1 Stunde lang köcheln, bis es weich ist, wenn Sie es mit einer Gabel einstechen.

Abgießen und abkühlen lassen, bis sich die Rüben leicht verarbeiten lassen.

Rote Bete schälen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben; Etwa 15 Minuten im Kühlschrank aufbewahren, bis es abgekühlt ist.

Zitronensaft, Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Knoblauchsalz in einer großen Schüssel glatt rühren.

Rüben, Tomaten, Zwiebeln, Avocado und Feta-Käse hinzufügen; werfen.

Den Salat mit Spinat belegen und vermischen.