Salada de beterraba favorita do papai

Name: Salada de beterraba favorita do papai
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 beterraba, lavada e aparada, ou mais a gosto; 3 tablespoons suco de limão fresco; 2 tablespoons azeite extra-virgem; 1 tablespoon vinagre balsâmico; 1 tablespoon Mostarda Dijon ou mais a gosto; sal e pimenta preta moída a gosto; 1 pinch sal de alho ou mais a gosto; 2 tomates, cortados em pedaços pequenos; 1/2 cebola roxa em fatias finas; 1 abacate - descascado, sem caroço e cortado em pedaços pequenos; 1 (4 ounce) container queijo feta esfarelado; 1 (8 ounce) package folhas de espinafre bebê

⏱️ Pronto em 1h 30m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 1h 👥 4 porções 👁️ 22 visualizações

O sabor profundo e satisfatório da beterraba adiciona doçura a uma linda salada de espinafre, tomate e abacate, regada com um molho leve. Esta salada fez um grande sucesso com todos, até mesmo com meu neto de 8 anos.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Salada

📊 Resumo

Preparo 30 min

Cozimento 1h

Porções 4

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 281

% Valor Diário*

Gordura total 20.6g 26%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 592mg 26%

Carboidratos totais 19.4g 7%

Fibra alimentar 7.3g 26%

Açúcares totais 8.9g

Proteína 8.4g 17%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque a beterraba em uma panela grande e cubra com água; deixe ferver.

Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio quando furado com um garfo, cerca de 1 hora.

Escorra e deixe esfriar até que as beterrabas possam ser facilmente manuseadas.

Descasque a beterraba, corte em cubos e coloque numa tigela; leve à geladeira até esfriar, cerca de 15 minutos.

Misture o suco de limão, o azeite, o vinagre balsâmico, a mostarda, o sal, a pimenta e o sal de alho em uma tigela grande até ficar homogêneo.

Adicione a beterraba, o tomate, a cebola, o abacate e o queijo feta; jogue.

Cubra a salada com espinafre e misture.