Любимый папин салат из свеклы

Поместите свеклу в большую кастрюлю и залейте водой; довести до кипения.

Уменьшите огонь до средне-слабого и варите до мягкости, которую можно проткнуть вилкой, около 1 часа.

Слейте воду и остудите до тех пор, пока со свеклой не станет легко обращаться.

Свеклу очистите, нарежьте кубиками и положите в миску; охладите, пока не остынет, около 15 минут.

Взбейте лимонный сок, оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу, соль, перец и чесночную соль в большой миске до получения однородной массы.

Добавьте свеклу, помидоры, лук, авокадо и сыр фета; бросить.

Посыпьте салат шпинатом и перемешайте.