Pastafrola
Pastafrola ist ein argentinischer Gitterkuchen, gefüllt mit Quittenpaste, Süßkartoffelmarmelade oder Dulce de Membrillo. Der butterartige Mürbeteig enthält eine dicke rubinrote Füllung, während die diagonalen Streifen auf der Oberseite die Tarte sofort erkennbar machen.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dessert)
Mehl, Zucker, Backpulver, Butter, Eigelb, Vanille und Zitronenschale zu einem zarten Teig verrühren.
Den Teig abkühlen lassen und den Großteil davon in eine Tarteform rollen.
Quittenpaste mit Wasser erwärmen, bis sie streichfähig ist, und in die Kruste löffeln.
Den restlichen Teig in Streifen schneiden und ein Gitter über die Füllung legen.
Mit Eigelb bestreichen und goldbraun backen.
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