Pastitsio II

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Agregue ziti y cocine hasta que esté tierno pero firme al morder, de 8 a 10 minutos.

Derrita la mantequilla hasta que esté dorada y vierta sobre el ziti, agregue el queso parmesano, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

Agrega los huevos y revuelve nuevamente; dejar de lado.

Para hacer salsa de carne: sofreír la cebolla y el ajo en mantequilla en una sartén hasta que la cebolla esté suave, de 3 a 5 minutos.

Aumente el fuego y agregue la carne molida; revuelva bien.

Cocine hasta que la carne comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.

Agrega la pasta de tomate, el vino, el caldo, el perejil, la sal y la pimienta.

Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Para hacer salsa de crema: derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

Vierta la leche de una vez y hierva, revolviendo constantemente.

Hervir suavemente durante 1 minuto.

Agrega nuez moscada, sal y pimienta.

Deje enfriar un poco antes de agregar el huevo batido.

Transfiera 1/2 taza de esta salsa a la salsa de carne.

Para armar pastitsio: engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Coloque la mitad del ziti preparado uniformemente en el fondo y cubra con salsa de carne.

Cubra con el ziti restante.

Vierta la salsa de crema y extienda hasta cubrir completamente el ziti.

Espolvorea queso parmesano encima.

Hornea en horno precalentado durante 50 minutos o hasta que estén dorados.

Deje reposar 10 minutos antes de cortar en cuadritos.