Pastitsio II

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Ajouter le ziti et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre mais ferme sous la dent, 8 à 10 minutes.

Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré et verser sur le ziti, ajouter le parmesan, la muscade, le sel et le poivre.

Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau. annuler.

Pour faire la sauce à la viande : Faire revenir doucement l'oignon et l'ail dans le beurre dans une poêle jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, 3 à 5 minutes.

Augmentez le feu et ajoutez le bœuf haché; remuez bien.

Cuire jusqu'à ce que la viande commence à dorer, environ 5 minutes.

Ajouter le concentré de tomate, le vin, le bouillon, le persil, le sel et le poivre.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Pour faire la sauce à la crème : Faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer la farine et cuire doucement pendant 2 minutes.

Versez le lait d'un seul coup et portez à ébullition en remuant constamment.

Faire bouillir doucement pendant 1 minute.

Ajoutez la muscade, le sel et le poivre.

Laisser refroidir légèrement avant d'incorporer l'œuf battu.

Transférer 1/2 tasse de cette sauce à la sauce à la viande.

Pour assembler le pastitsio : Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Répartir uniformément la moitié du ziti préparé dans le fond et garnir de sauce à la viande.

Garnir du reste du ziti.

Verser la sauce à la crème et étaler pour recouvrir complètement le ziti.

Saupoudrer le dessus de parmesan.

Cuire au four préchauffé pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser reposer 10 minutes avant de couper en carrés.