Pastitsio II

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.

Adicione o ziti e cozinhe até ficar macio, mas firme ao morder, 8 a 10 minutos.

Derreta a manteiga até dourar e despeje sobre o ziti, acrescente o queijo parmesão, a noz-moscada, o sal e a pimenta.

Adicione os ovos e misture novamente; reserve.

Para fazer o molho de carne: Frite delicadamente a cebola e o alho na manteiga em uma frigideira até a cebola ficar macia, 3 a 5 minutos.

Aumente o fogo e acrescente a carne moída; mexa bem.

Cozinhe até que a carne comece a dourar, cerca de 5 minutos.

Adicione a pasta de tomate, o vinho, o caldo, a salsa, o sal e a pimenta.

Cubra e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

Para fazer o molho de natas: Derreta a manteiga em uma panela, junte a farinha e cozinhe delicadamente por 2 minutos.

Despeje o leite de uma vez e leve para ferver, mexendo sempre.

Ferva delicadamente por 1 minuto.

Adicione noz-moscada, sal e pimenta.

Deixe esfriar um pouco antes de misturar o ovo batido.

Transfira 1/2 xícara desse molho para o molho de carne.

Para montar o pastitsio: Unte uma assadeira de 9x13 polegadas.

Coloque metade do ziti preparado uniformemente no fundo e cubra com o molho de carne.

Cubra com o ziti restante.

Despeje o molho de creme e espalhe para cobrir completamente o ziti.

Polvilhe queijo parmesão por cima.

Asse em forno pré-aquecido por 50 minutos ou até dourar.

Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em quadradinhos.