pav bhaji
Pav bhaji es un plato de comida callejera de Mumbai a base de puré de verduras al curry mantecoso con patatas, guisantes, coliflor, tomate y especias, servido con panecillos tostados, cebolla, lima y cilantro.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Hierva las patatas, la coliflor y los guisantes hasta que estén tiernos y luego tritúrelos en trozos grandes.
Cocine los tomates y el pimiento morrón en mantequilla hasta que estén picantes y concentrados.
Agregue el pav bhaji masala, la sal y el puré de verduras, agregando agua según sea necesario para obtener un curry espeso.
Cocine a fuego lento y triture hasta que el bhaji esté suave pero aún con textura.
Tuesta los panecillos en mantequilla y sírvelos con cebolla, lima, cilantro y un poco más de mantequilla.
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