سلطة لؤلؤة الكسكس

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة.

يُطهى الكسكس ويُحرَّك في الزيت الساخن حتى يُحمص وتُفوح رائحته، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

أضف 2 1/2 كوب ماء إلى الكسكس واتركه حتى يغلي. تُغطى المقلاة ويُطهى حتى ينضج الكسكس، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

اشطف الكسكس في مصفاة بالماء البارد ثم انقله إلى وعاء.

يُمزج ربع كوب من زيت الزيتون مع الكسكس ويُقلب حتى يغطى.

ضعي العدس في مقلاة صغيرة وغطيه بالماء. جلب ليغلي.

خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركيها على نار خفيفة حتى ينضج العدس لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

يُصفّى العدس ويُشطف تحت الماء البارد في مصفاة؛ أضف إلى الكسكس.

اخلطي الطماطم والخيار والفلفل الأحمر والتوت البري والزبيب والبصل الأحمر والثوم المعمر والبقدونس والبصل الأخضر والسماق في خليط الكسكس والعدس.

يخفق ربع كوب زيت الزيتون وعصير الليمون والعسل والملح والفلفل معًا في وعاء. يُسكب فوق خليط الكسكس والعدس ويُحرَّك حتى يُغطى.

قم بتبريد السلطة حتى تمتزج النكهات لمدة 8 ساعات حتى ليلة كاملة.