Name: Жемчужный салат из кускуса
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 5 tablespoons оливковое масло, разделенное; 2 cups жемчужный (израильский) кускус; 2 1/2 cups вода; 1/2 cup Французская чечевица; вода, чтобы покрыть; 2 Помидоры рома (сливовые), нарезанные кубиками; 1 небольшой огурец, очищенный от семян и нарезанный кубиками; 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками; 1/2 cup сушеная клюква; 1/2 cup золотой изюм; 1/3 cup нарезанный кубиками красный лук; 1/4 cup ломтики свежего чеснока толщиной 1/2 дюйма (по желанию); 2 tablespoons нарезанная плоская петрушка или больше по вкусу; 1 зеленый лук, тонко нарезанный; 1 teaspoon молотый сумах (по желанию); 1/4 cup оливковое масло; 2 лимоны, сок; 2 tablespoons мед или больше по вкусу; соль и молотый черный перец по вкусу

Жемчужный салат из кускуса

⏱️ Готово за 50 min 🥄 Подготовка 20 min 🔥 Готовка 30 min 👥 6 порции 👁️ 22 просмотров

Это вариант дорогого деликатесного салата, который любит моя семья. Если использовать ингредиенты дома, это будет намного доступнее, и мы сможем наслаждаться им чаще. Храните салат в холодильнике под крышкой до недели.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне.

Готовьте и перемешивайте кускус в горячем масле, пока он не поджарится и не станет ароматным, 3–4 минуты.

Добавьте в кускус 2 1/2 стакана воды и доведите до кипения; накройте сковороду крышкой и готовьте, пока кускус не станет мягким, около 10 минут.

Промойте кускус в дуршлаге холодной водой и переложите в миску.

Смешайте 1/4 стакана оливкового масла с кускусом и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем.

Поместите чечевицу в небольшую кастрюлю и залейте водой; довести до кипения.

Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока чечевица не станет мягкой, 15–20 минут.

Слейте воду и промойте чечевицу под холодной водой в дуршлаге; добавить в кускус.

Смешайте помидоры, огурец, красный болгарский перец, клюкву, изюм, красный лук, зеленый лук, петрушку, зеленый лук и сумах в смесь кускуса и чечевицы.

Взбейте в миске 1/4 стакана оливкового масла, лимонный сок, мед, соль и перец; залейте смесью кускуса и чечевицы и перемешайте до полного покрытия.

Охладите салат, чтобы вкусы смешались, от 8 часов до ночи.

💬 Комментарии