Перуанская кауза

Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте подсоленной водой; довести до кипения.

Уменьшите огонь до средне-слабого и варите до готовности, около 20 минут.

Картофель разомните при помощи комбайна или ручного миксера до получения однородной массы.

Постепенно добавляйте масло, пока картофель не соберется вместе; добавьте аджи амарилло, соль и перец.

Остудить картофельную смесь в холодильнике, около 20 минут.

Смешайте тунец, лук и 1/4 стакана майонеза в миске.

Застелите форму для запекания полиэтиленовой пленкой.

Выложите половину картофельной смеси на дно формы.

Намажьте картофель 2 столовыми ложками майонеза, распределите смесь тунца поверх майонеза и выложите ломтики авокадо в один слой поверх смеси тунца.

Выложите оставшуюся половину картофельной смеси на авокадо и сверху полейте оставшимися 2 столовыми ложками майонеза.

Сверху выложите нарезанные яйца.

Накройте форму для запекания полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока она не затвердеет, примерно на 30 минут.

Переверните форму для запекания на сервировочное блюдо или противень, чтобы вынуть картофельную запеканку из формы.

Снимите пищевую пленку и разрежьте запеканку на квадраты.