تحولات الفيلو مع حشوة الروبيان والريكوتا

نذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم نضيف زيت الكانولا.

أضيفي الكرفس والفلفل. يُطهى حتى ينضج لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضف البصل الأخضر والصلصة الحارة والملح. يُطهى ويُحرَّك حتى يذبل البصل لمدة 3 دقائق تقريبًا.

يُضاف الدقيق والروبيان وجبنة الريكوتا والحليب إلى خليط الفلفل. يُطهى ويُحرَّك حتى يتحول الروبيان إلى اللون الوردي لمدة 3 دقائق تقريبًا.

يرفع عن النار ويبرد.

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

تذوب 1/2 كوب زبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة.

يرفع عن النار ويحافظ على الدفء.

ضعي ورقتين من ورق الفيلو فوق بعضهما البعض، وقطعيهما إلى 3 شرائح بحجم 3 × 12 بوصة تقريبًا.

دهن الجزء العلوي من كل شريحة بالزبدة المذابة، ثم وضع ملعقة صغيرة من خليط الروبيان في أحد الأطراف.

قم بطي عجينة الفيلو فوق الحشوة، مع تحريكها ذهابًا وإيابًا من جانب إلى آخر لتكوين مثلث.

نغلق النهاية بالقليل من الماء أو الزبدة.

ضعي المثلث على صينية خبز غير مدهونة.

كرر ذلك مع أوراق الفيلو المتبقية والحشوة.

تُخبز في فرن مسخن مسبقاً حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً وتتقشر، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

بارد على رف السلك.