Обороты Филло с начинкой из креветок и рикотты

Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне и добавьте масло канолы.

Добавьте сельдерей и перец; варить до готовности, около 5 минут.

Добавьте зеленый лук, острый соус и соль; готовьте и помешивайте, пока лук не завянет, около 3 минут.

Добавьте муку, креветки, сыр рикотта и молоко в смесь перцев; готовьте и помешивайте, пока креветки не станут розовыми, около 3 минут.

Снимите с огня и остудите.

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

Растопите 1/2 стакана сливочного масла в небольшой кастрюле на среднем огне.

Снимите с огня и сохраните в тепле.

Сложите два листа филло друг на друга и разрежьте на 3 полоски размером примерно 3 на 12 дюймов.

Смажьте верхнюю часть каждой полоски растопленным сливочным маслом и поместите на один конец чайную ложку смеси креветок.

Сложите тесто филло поверх начинки, работая вперед и назад из стороны в сторону, чтобы получился треугольник.

Запечатайте конец небольшим количеством воды или масла.

Поместите треугольник на несмазанный маслом противень.

Повторите то же самое с оставшимися листами филло и начинкой.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока верх не станет золотисто-коричневым и не станет слоеным, 10–15 минут.

Остудить на решетке.