Phyllo-Umsätze mit Garnelen-Ricotta-Füllung

3 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und das Rapsöl hinzufügen.

Sellerie und Paprika unterrühren; kochen, bis es weich ist, etwa 5 Minuten.

Fügen Sie die Frühlingszwiebeln, die scharfe Soße und das Salz hinzu. kochen und rühren, bis die Zwiebeln zusammengefallen sind, etwa 3 Minuten.

Mehl, Garnelen, Ricotta-Käse und Milch unter die Pfeffermischung rühren; kochen und rühren, bis die Garnelen rosa werden, etwa 3 Minuten.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

1/2 Tasse Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Vom Herd nehmen und warm halten.

Stapeln Sie zwei Blätter Phyllo übereinander und schneiden Sie sie in drei etwa 3 x 12 Zoll große Streifen.

Bestreichen Sie die Oberseite jedes Streifens mit zerlassener Butter und geben Sie einen Teelöffel der Garnelenmischung an ein Ende.

Falten Sie den Phyllo-Teig über die Füllung und arbeiten Sie dabei von einer Seite zur anderen hin und her, sodass ein Dreieck entsteht.

Das Ende mit etwas Wasser oder Butter verschließen.

Dreieck auf ein ungefettetes Backblech legen.

Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Phyllo-Blättern und der Füllung.

Im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und flockig ist.

Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.