Pico De Gallo Hühnchen-Quesadillas

In einer kleinen Schüssel Tomaten, Zwiebeln, Limettensaft, Koriander, Jalapeño, Salz und Pfeffer vermischen.

Pico de Gallo beiseite stellen.

In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen.

Fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es an, bis es gar ist und der Saft klar wird.

Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Geben Sie den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in die heiße Pfanne und braten Sie die geschnittenen Zwiebeln und die grüne Paprika an, bis sie weich sind.

Den gehackten Knoblauch einrühren und anbraten, bis das Aroma stark ist.

Die Hälfte des Pico de Gallo und des Hähnchenbrustfleischs untermischen.

Beiseite legen; warm halten.

In einer schweren Pfanne eine Mehl-Tortilla erhitzen.

Verteilen Sie 1/4 Tasse geriebenen Käse auf der Tortilla und geben Sie 1/2 der Hühnermischung darauf.

Streuen Sie eine weitere 1/4 Tasse Käse über das Huhn und belegen Sie es mit einer weiteren Tortilla.

Wenn die untere Tortilla leicht braun ist und der Käse zu schmelzen beginnt, wenden Sie die Quesadilla um und kochen Sie sie auf der gegenüberliegenden Seite.

Quesadilla aus der Pfanne nehmen und vierteln.

Mit den restlichen Zutaten wiederholen.

Quesadillas mit Sauerrahm und restlichem Pico de Gallo servieren.