Куриные кесадильи Пико де Галло

В небольшой миске смешайте помидоры, лук, сок лайма, кинзу, халапеньо, соль и перец.

Отложите пико де галло в сторону.

В большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла.

Добавьте курицу и обжаривайте до готовности и прозрачного сока.

Достаньте курицу из сковороды и отложите в сторону.

Положите оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в горячую сковороду и обжарьте нарезанный лук и зеленый перец до готовности.

Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте, пока аромат не станет сильным.

Смешайте половину пико де галло и мясо куриной грудки.

Отложите в сторону; согреться.

В тяжелой сковороде разогрейте одну мучную лепешку.

Намажьте лепешку 1/4 стакана тертого сыра и сверху выложите 1/2 куриной смеси.

Посыпьте курицу еще 1/4 стакана сыра и сверху положите еще одну лепешку.

Когда нижняя лепешка слегка подрумянится, а сыр начнет плавиться, переверните кесадилью и готовьте на противоположной стороне.

Достаньте кесадилью из сковороды и разрежьте на четвертинки.

Повторите то же самое с остальными ингредиентами.

Подавайте кесадильи со сметаной и оставшимся пико де галло.