Tarta De Piña Colada

Precalienta el horno a 375 grados.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar moreno y la sal. Con una batidora de repostería, agregue la mantequilla hasta que la mezcla parezca una harina gruesa.

Con un tenedor, agregue la crema y la vainilla hasta que la mezcla comience a unirse.

Con las manos, exprima suavemente la masa hasta formar grumos sueltos.

Colóquelo sobre una hoja grande de plástico; presione los grupos para formar una bola.

Usando la envoltura de plástico para evitar que los bordes se desmoronen, enrolle hasta formar un círculo de 12 pulgadas. Levante suavemente la masa sobre un molde para tarta de 9 pulgadas con fondo removible; Doble los bordes para que los lados tengan el doble de espesor y presione la masa firmemente en las esquinas del molde.

Cubra la masa con papel de aluminio; rellénelo con frijoles secos o pesas para pastel.

Coloque el molde para tarta en una bandeja para hornear o en un molde para pizza; hornea 35 minutos.

Apague el horno; Retire con cuidado el papel de aluminio y los frijoles.

Utilice un tenedor para perforar la masa en 2 o 3 lugares; Regrese al horno apagado durante 5 minutos.

Deja enfriar por completo.

En un tazón mediano, bata el queso crema con el azúcar en polvo hasta que quede suave.

Incorpora el yogur, el extracto y el ron.

Llene la base de hojaldre enfriada; enfriar.

Escurre bien la piña sobre toallas de papel; enfriar.

Justo antes de servir, decore la tarta con piña y coco tostado.