Пинья Колада Тарт

Разогрейте духовку до 375 градусов.

В средней миске смешайте муку, коричневый сахар и соль. С помощью блендера нарезайте сливочное масло, пока смесь не будет напоминать грубую муку.

Вилкой добавьте сливки и ваниль, пока смесь не начнет держаться вместе.

Руками аккуратно сомните тесто в рыхлые комочки.

Положите на большой лист полиэтиленовой пленки; сожмите комки вместе, чтобы сформировать шар.

Используя полиэтиленовую пленку, чтобы края не осыпались, скатайте круг диаметром 12 дюймов. Аккуратно поднимите тесто на 9-дюймовую форму для пирога со съемным дном; загните края, чтобы стороны стали вдвое толще, и плотно прижмите тесто к углам формы.

Застелить тесто фольгой; наполните сухой фасолью или грузилами для пирогов.

Поместите форму для пирога на противень или форму для пиццы; выпекать 35 минут.

Выключить духовку; осторожно снимите фольгу и фасоль.

Проткните тесто вилкой в ​​2–3 местах; вернитесь в выключенную духовку на 5 минут.

Дайте полностью остыть.

В средней миске взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до однородной массы.

Добавьте йогурт, экстракт и ром.

Заполнить остывшую оболочку из теста; холод.

Хорошо обсушите ананас на бумажных полотенцах; холод.

Непосредственно перед подачей украсьте тарт ананасом и поджаренным кокосом.