ポークチリベルデ（グリーンポークチリ）

ポークチリベルデ（グリーンポークチリ）

⏱️ 2h 25mで完成 🥄 準備 20 min 🔥 調理 2h 5m 👥 4人分 👁️ 9回閲覧

このチリベルデは、私が初めて学んだレシピの 1 つです。肉に焼き色を付けなくてもとても美味しく仕上がりますが、焼き色を付けるとさらに風味が増すと思うので、私はいつも焼き色を付けます。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#チリ
👨‍🍳 作り方

鍋に植物油を入れ、煙が出そうになるまで強火で加熱します。

豚肩角切りを一層に加えます。

片面が茶色になるまで4〜5分間焼きます。

混ぜてひっくり返し、反対側に4〜5分間焼き色を付けます。

玉ねぎ、塩小さじ1/2を加えます。

玉ねぎが半透明になるまでかき混ぜながら約4分間調理します。

オレガノ、クミン、コリアンダー、カイエンペッパーを加えます。

調味料の香りが立つまで約2分間かき混ぜて調理します。

熱を弱めます。

トマティージョから紙の殻を取り除き、洗います。

四等分に切ります。

ニンニク、ハラペーニョ、ポブラノ、コリアンダー、チキンスープをミキサーに入れます。

破片が崩れ始めるまでパルスをオン/オフします。

次に、混合物が液状になるまで約 30 秒間ブレンドします。

ソースを肉混合物に混ぜます。

小さじ1の塩と月桂樹の葉を加えます。

火を強火にして沸騰させます。

火を弱めてゆっくりと安定した煮込みを約1時間維持します。

ジャガイモ、塩小さじ1/2、黒コショウを加えます。

ジャガイモが浸からない量まで混合物が減った場合は、さらに煮汁を加えて覆います。

肉とジャガイモが柔らかくなるまで45分から1時間煮ます。

少量のサワークリーム、赤玉ねぎのピクルス（お好みで）、コリアンダーの葉を各分量に飾ります。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

🥂 ドリンク

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