Schweinefleisch Chili Verde (Grünes Schweinefleisch Chili)

Pflanzenöl in einem Topf bei starker Hitze erhitzen, bis es fast raucht.

Schweineschulterwürfel in einer einzigen Schicht hinzufügen.

4 bis 5 Minuten anbraten, bis eine Seite braun ist.

Mischen und die Stücke umdrehen und auf der anderen Seite 4 bis 5 Minuten bräunen.

Zwiebel und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen.

Unter Rühren etwa 4 Minuten kochen, bis die Zwiebeln glasig werden.

Oregano, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer hinzufügen.

Rühren und kochen, bis die Gewürze duften, etwa 2 Minuten.

Hitze auf niedrig reduzieren.

Entfernen Sie die Papierschale von den Tomatillos und spülen Sie sie ab.

In Viertel schneiden.

Mit Knoblauch, Jalapeño-Pfeffer, Poblano, Koriander und Hühnerbrühe in einen Mixer geben.

Immer wieder pulsieren, bis die Stücke zu zerfallen beginnen.

Dann mixen, bis sich die Mischung verflüssigt hat, etwa 30 Sekunden.

Soße unter die Fleischmasse rühren.

1 Teelöffel Salz und Lorbeerblatt hinzufügen.

Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe und bringen Sie es zum Kochen.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, um ein langsames, aber gleichmäßiges Köcheln für etwa 1 Stunde aufrechtzuerhalten.

Kartoffeln, 1/2 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Wenn die Mischung so weit reduziert ist, dass die Kartoffeln nicht mehr eingetaucht sind, fügen Sie mehr Brühe hinzu, bis die Flüssigkeit bedeckt ist.

45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis Fleisch und Kartoffeln zart sind.

Garnieren Sie die einzelnen Portionen mit einem Klecks Sauerrahm, ein paar eingelegten roten Zwiebeln (falls gewünscht) und Korianderblättern.