Rôti de porc farci à la choucroute

Cuire l'oignon et la pomme dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis incorporer la choucroute, la moutarde et le carvi.

Étalez la garniture sur le porc papillon et roulez-le bien avec de la ficelle de cuisine.

Faire revenir le rôti de tous les côtés, ajouter le bouillon et rôtir jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Reposez-vous avant de trancher pour que la spirale de choucroute reste intacte.

Verser le jus de cuisson sur les tranches et terminer par le persil.