Asado De Cerdo Relleno De Chucrut

Cocine la cebolla y la manzana en mantequilla hasta que se ablanden, luego revuelva el chucrut, la mostaza y la alcaravea.

Extienda el relleno sobre la carne de cerdo mariposa y rodéelo firmemente con el cordel de la cocina.

Dora el asado por todos los lados, añade el caldo y asa hasta que esté bien cocido.

Descanse antes de cortar para que la espiral de chucrut permanezca intacta.

Cuchar los zumos de la sartén sobre las rodajas y terminar con el perejil.