Жареная свинина

Взбейте соевый соус, уксус и кукурузный крахмал в небольшой миске.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке на средне-сильном огне.

Обжарьте и перемешайте полоски вырезки в горячем масле, пока они не подрумянятся, 2–4 минуты.

Переложите свинину на тарелку и верните вок на огонь.

Нагрейте оставшееся масло в той же сковороде на средне-сильном огне.

Обжарьте и перемешайте красный перец чили и чеснок в горячем масле до шипения, 15–30 секунд.

Добавьте в сковороду лук и зеленый перец; готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким, 2–3 минуты.

Добавьте нарезанные стебли бок-чой в луковую смесь; готовьте и помешивайте, пока стебли не начнут размягчаться, около 3 минут.

Добавьте брокколи в смесь бок-чой; варите и помешивайте, пока он не станет слегка мягким, около 2 минут.

Добавьте свинину, нарезанные листья бок-чой и смесь соевого соуса; варить и размешать до однородной массы.

Приправьте свиную смесь имбирем; готовьте и помешивайте, пока бок-чой не начнет увядать, а брокколи не станет мягкой, 5–7 минут.