Strogonoff de cogumelos Portobello

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.

Adicione o macarrão de ovo e cozinhe até ficar al dente, cerca de 7 minutos.

Retire do fogo, escorra e reserve.

Ao mesmo tempo, derreta a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.

Adicione a cebola e cozinhe, mexendo até ficar macia.

Aumente o fogo para médio-alto e adicione os cogumelos fatiados.

Cozinhe até que os cogumelos estejam moles e dourados.

Retire para uma tigela e reserve.

Na mesma frigideira, junte o caldo de legumes, certificando-se de adicionar os pedacinhos dourados do fundo da panela.

Deixe ferver e cozinhe até a mistura reduzir em 1/3. Reduza o fogo e coloque os cogumelos e a cebola de volta na frigideira.

Retire a panela do fogo, misture o creme de leite e a farinha; em seguida, misture com os cogumelos.

Retorne a frigideira ao fogo e continue cozinhando em fogo baixo, até o molho engrossar.

Junte a salsa e tempere a gosto com sal e pimenta.

Sirva sobre macarrão de ovo cozido.