Бефстроганов из грибов Портобелло

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды.

Добавьте яичную лапшу и готовьте до состояния аль денте, около 7 минут.

Снимите с огня, процедите и отставьте в сторону.

В то же время растопите сливочное масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне.

Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким.

Увеличьте огонь до среднего и добавьте нарезанные грибы.

Готовьте, пока грибы не станут мягкими и не подрумянятся.

Переложите в миску и отложите в сторону.

В той же сковороде добавьте овощной бульон, обязательно добавляя подрумяненные кусочки со дна сковороды.

Доведите до кипения и варите, пока объем смеси не уменьшится на 1/3. Уменьшите огонь до минимума и верните грибы и лук в сковороду.

Снимите кастрюлю с огня, перемешайте сметану и муку; затем смешайте с грибами.

Верните сковороду на огонь и продолжайте готовить на слабом огне, пока соус не загустеет.

Добавьте петрушку, приправьте по вкусу солью и перцем.

Подавайте с приготовленной яичной лапшой.