Portugiesischer Prego mit grünem Piri-Piri

Reiben Sie den Knoblauch über die Steaks, geben Sie sie in einen Sandwichbeutel und geben Sie Olivenöl, Sherryessig und Petersilienstiele hinein. Alles gut vermischen und die Steaks dann ein paar Mal mit einem Nudelholz zerschlagen. 1-2 Stunden einwirken lassen.

Für die Soße alle Zutaten mit 1 EL Wasser in einen Mixer geben und zu einer möglichst glatten Masse verrühren. Das ergibt mehr, als Sie für das Rezept benötigen, ist aber in einem luftdichten Glas eine Woche lang haltbar.

Eine Grillplatte oder Bratpfanne auf höchste Stufe erhitzen. Die Knoblauch- und Petersilienstiele von den Steaks abbürsten und gut würzen. Die Steaks auf jeder Seite 2 Minuten anbraten und dann auf einem Teller ruhen lassen. Legen Sie die Ciabatta-Hälften mit der gerösteten Seite nach unten auf den Teller, um den Saft aufzusaugen.

Die Steaks in Scheiben schneiden und mit der grünen Soße und dem Rucola in die Brötchen füllen.