Prego Português com Piri-Piri Verde

Esfregue o alho sobre os bifes e coloque-os num saco de sanduíche e acrescente o azeite, o vinagre de xerez e os talos de salsa. Amasse tudo e use um rolo para bater os bifes algumas vezes. Deixe por 1-2 horas.

Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes no liquidificador com 1 colher de sopa de água e bata até ficar homogêneo. Isso renderá mais do que o necessário para a receita, mas poderá ser guardado por uma semana em uma jarra hermética.

Aqueça uma frigideira ou frigideira bem alta. Retire os talos de alho e salsa dos bifes e tempere bem. Sele os bifes por 2 minutos de cada lado e depois coloque-os em um prato. Coloque as metades da ciabatta no prato, com o lado torrado voltado para baixo, para absorver o suco.

Fatie os bifes e recheie os rolinhos com o molho verde e a rúcula.