Prego Portugués con Piri-Piri Verde

Frote el ajo sobre los filetes, luego póngalos en una bolsa para sándwich y agregue el aceite de oliva, el vinagre de jerez y los tallos de perejil. Aplasta todo y luego usa un rodillo para machacar los filetes unas cuantas veces. Dejar actuar durante 1-2 horas.

Para hacer la salsa, coloca todos los ingredientes en una licuadora con 1 cucharada de agua y bate hasta que quede lo más suave posible. Esto producirá más de lo que necesitará para la receta, pero se conservará durante una semana en un frasco hermético.

Calienta una plancha o sartén a fuego alto. Quite los tallos de ajo y perejil de los filetes y sazone bien. Dorar los filetes durante 2 minutos por cada lado y luego dejar reposar en un plato. Coloque las mitades de ciabatta en el plato, con el lado tostado hacia abajo, para absorber el jugo.

Cortar los filetes en rodajas y rellenar los panecillos con la salsa verde y la rúcula.