Sopa De Patata Y Pescado

Derrita la mantequilla en una cacerola de 5 cuartos a fuego medio.

Cocine y revuelva la cebolla, el apio y el ajo en la mantequilla derretida hasta que la cebolla esté tierna, de 5 a 7 minutos.

Agrega la harina a la mezcla de verduras hasta que las verduras estén cubiertas uniformemente.

Vierta el jugo de almejas y el agua en la cacerola; batir hasta que quede suave.

Agrega las patatas, la hoja de laurel y el tomillo a la mezcla.

Deje hervir el líquido, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

Agrega suavemente el bacalao a la sopa.

Tapa la cacerola y cocina hasta que el bacalao esté escamoso, unos 8 minutos.

Vierta leche en la sopa; remover.

Cocine a fuego lento la sopa hasta que esté caliente, de 1 a 2 minutos.

Sazone con sal y pimienta negra.

Retire la hoja de laurel para servir.