Name: Chaudrée de poisson et de pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tablespoons beurre; 1 petit oignon, haché; 2 stalks céleri, haché; 2 cloves ail, haché; 3 tablespoons farine tout usage; 2 (8 ounce) bottles jus de palourde; 2 cups eau; 4 pommes de terre, coupées en cubes; 1 feuille de laurier; 1/2 teaspoon thym séché; 1 pound filets de morue, coupés en morceaux; 1 cup lait entier; sel et poivre noir moulu au goût

Chaudrée de poisson et de pommes de terre

⏱️ Prêt en 40 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 25 min 👥 4 portions 👁️ 5 vues

Quelque chose de chaud lors des froides journées d’hiver ! J'ai également utilisé cette recette pour faire un ragoût d'huîtres. Cela s'est avéré meilleur que prévu.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Faire fondre le beurre dans une casserole de 5 litres à feu moyen.

Cuire et mélanger l'oignon, le céleri et l'ail dans le beurre fondu jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, 5 à 7 minutes.

Incorporer la farine au mélange de légumes jusqu'à ce que les légumes soient uniformément enrobés.

Versez le jus de palourde et l'eau dans la casserole; fouetter jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les pommes de terre, le laurier et le thym au mélange.

Portez le liquide à ébullition, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.

Incorporer délicatement la morue à la soupe.

Placez un couvercle sur la casserole et faites cuire jusqu'à ce que la morue soit feuilletée, environ 8 minutes.

Versez le lait dans la soupe; remuer.

Laisser mijoter la soupe jusqu'à ce qu'elle soit chaude, 1 à 2 minutes.

Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Retirer la feuille de laurier pour servir.

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