Quiche Lorraine II

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Tapisser le fond de tarte de papier d'aluminium.

Cuire au four pendant 8 minutes.

Retirer le papier d'aluminium et cuire au four pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la croûte soit prise et sèche.

Retirer du four et baisser la température à 325 degrés F (165 degrés C).

Dans une grande poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Égouttez et réservez 2 cuillères à soupe de jus de cuisson.

Émiettez le bacon et réservez.

Cuire l'oignon dans une poêle avec le jus de cuisson réservé; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, puis égoutter.

Dans un grand bol, mélanger le lait, le sel et les œufs.

Incorporer le bacon et l'oignon.

Dans un autre bol, mélanger le fromage et la farine, puis ajouter au mélange d'œufs.

Assurez-vous de bien mélanger.

Verser le mélange d'œufs dans la croûte à tarte.

Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre de la quiche en ressorte propre.

Si nécessaire, recouvrez le bord de la croûte de papier d'aluminium pendant la cuisson pour éviter qu'elle ne brûle ou ne brunisse trop.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.