Aubergines rapides au parmesan

Dans un petit bol, battre ensemble l'œuf et l'eau.

Placer la chapelure dans un plat peu profond.

Tremper les tranches d'aubergines dans le mélange aux œufs puis dans la chapelure en veillant à bien les enrober.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Ajouter les tranches d'aubergines et réduire le feu à moyen.

Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

Saupoudrer de fromage mozzarella sur les aubergines pendant la dernière minute de cuisson pour les faire fondre.

Pendant que les aubergines cuisent, mélangez la sauce à spaghetti et les flocons de piment dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes.

Couvrir d'une pellicule plastique et cuire à puissance élevée pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Garnir les aubergines de sauce et de parmesan et servir.