Parmesão De Berinjela Rápida

Em uma tigela pequena bata o ovo e a água.

Coloque as migalhas de pão num prato raso.

Mergulhe as fatias de berinjela na mistura de ovos e depois nas migalhas, cobrindo bem.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar bem quente.

Adicione fatias de berinjela e reduza o fogo para médio.

Cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado ou até dourar e ficar macio.

Polvilhe queijo mussarela sobre a berinjela durante o último minuto de cozimento para derreter.

Enquanto a berinjela cozinha, misture o molho de espaguete e os flocos de pimenta em um copo medidor adequado para micro-ondas.

Cubra com filme plástico e cozinhe em potência alta por 2 minutos ou até aquecer bem.

Cubra a berinjela com o molho e o queijo parmesão e sirva.