ragú

Dore bien la carne en tandas para que el guiso desarrolle una base profunda y sabrosa.

Cocine las cebollas, las zanahorias, los champiñones, el ajo y la pasta de tomate en la misma olla hasta que estén ligeramente caramelizados.

Desglase con vino tinto, agregue caldo y hierbas y devuelva la carne a la olla.

Cocine suavemente hasta que la carne esté tierna y las verduras suaves pero intactas.

Termine con una pequeña pasta de mantequilla y harina si es necesario, luego sirva una vez que la salsa esté brillante.